فلفل تند بهتر است یا فلفل شیرین

توسط | ۳۰ آبان ۱۳۹۵|تغذیه سالم و رژیم درمانی|

فلفل تند و شیرین یا دلمه ای، حاوی فیبر و آب هستند. هر دو حاوی ویتامین C و مقداری زیادی آنتی اکسیدان و ترکیبات کاروتنوئیدی هستند؛ این ترکیبات کاروتنوئیدی مواد محلول در چربی هستند که باعث ایجاد رنگ های مختلف از قرمز و نارنجی تیره تا سبز و بنفش و سیاه، می شود. طعم تند برخی فلفلها به دلیل مواد قلیایی است که در آنها وجود دارد و طعمی تند و کمی تلخ را ایجاد می کند.این ماده غذایی تند، ویتامین C زیادی دارد و حتی می توان گفت غنی ترین منبع ویتامین Cاست اما از آنجا که در غذاهای ایرانی کمتر استفاده می شود، منبع غذایی مهمی برای تامین ویتامین C افراد محسوب نمی شود. […]