آیا خوردن غذای سوخته باعث سرطان می‎شود؟

توسط | ۲۷ مرداد ۱۳۹۵|تغذیه سالم و رژیم درمانی, خون و سرطان, سلامتی و بهداشت|

خوردن قسمت‌های سوخته‌ به خصوص در کباب‌ها، ته‌دیگ و انواع نان به طور کلی توصیه نمی‌شود. اما آیا خوردن این قسمت‌های سوخته غذا باعث سرطان می‌شود؟ به هنگام پخت غذا در دمای بالا یک ترکیب شیمیایی به اسم آکریلامید تولید می‌شود. اگرچه این ترکیب در مقیاس صنعتی ماده‌ای سمی و سرطان‌زا به حساب می‌آید، اما بین این ماده با بروز سرطان در انسان ارتباطی پیدا نشده است. […]